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惊人的密闭性，德国Fissler菲仕乐炒锅的无奈

admin — Mon, 27 Oct 2008 21:25:23 +0000

由于工艺的精湛，造就了高精度如同艺术品的厨具。德国菲仕乐炒锅标榜的密闭性能，不但能防止水汽挥发还在无意之中给朱女士造成的意想不到的麻烦。

煮二两盐水花生煮出世界科学史上经典一幕

13：16朱女士来电：我家有一只不锈钢炒菜锅，前几天用它煮了点花生，结果现在这锅盖打不开了。我这只锅很贵的，买来时2000块钱一只，现在用不来真是急死了，请大家帮忙想想办法。

朱大姐52岁，三年前花2000块钱买的这只炒菜锅，不锈钢材质，德国菲仕乐品牌。

菲仕乐炊具名声显赫，被誉为”德国国宝”，据说与奔驰、宝马齐名。

看那炒锅，直径约有30厘米，锅盖与锅身已密切吻合，浑然一体。端起锅子摇，里面”哗啦啦”响。

“没别的，就二两盐水花生。”朱大姐说。

上星期四，她用这只锅煮盐水花生，结果锅子放在电磁炉上忘记了，闻到焦味时，锅子发出”喀哒”一声响，原本圆鼓鼓的不锈钢盖子瞬间凹了下去。

然后，这只高贵的炒菜锅锅盖再也打不开了。

“我用冷水浇它，又用热水浇它，还用刀片撬过它，能想的办法都想了，就是打不开。”

正说着，朱大姐端着锅子左看右看，又使劲去揭锅盖，但锅盖纹丝不动。

蒋师傅找来一把薄刀片，撬锅盖。但根本撬不开，钢盖边没给划花，撬锅盖的刀刃却崩了口。

加热一下试试。现场试了下。锅子放在电磁炉上约三分钟。朱大姐把它拿下来，试着再用力去揭这个锅盖。仍打不开。

是不是力气不够大？

我和朱大姐一人一边，两手同时抓住锅身的左右锅耳；蒋师傅站在我们面前，两手握紧锅盖。

仍然奈何不了它。

请教了浙江工业大学化学工程与材料学院计伟荣教授。

“锅盖凹陷，锅子打不开，应该是锅内已经形成负压，也就是通常我们讲的真空。”计教授说，根据理想气体状态方程”PV/T=C”（注：P＝压力，V表示体积，T表示温度，C代表一个常量），当气体温度下降时，其压力也相应降低。因此，当锅子冷却后，如锅的密封性很好，则锅内气体温度下降引起锅内压力下降，锅内就形成负压。

“负压的大小与温度下降的程度有关，在较大的负压下，用外力是很难打开的，除非相当相当大的外力。”计教授最后举例，说到了著名的马德堡半球实验。

1654年5月8日，德国马德堡广场上人山人海，连皇帝也早早赶到现场。这里进行了历史上证明大气压力存在的马德堡半球实验。

马德堡市市长、科学家葛利克告诉人们：我们平时生活在空气中，每个人身上要受到20多吨重的大气压。为了证实这一点，他公开演示。他和助手当众把黄铜的半球壳中间垫上橡皮圈；再把两个半球壳灌满水后合在一起；然后把水全部抽出，使球内形成真空；最后，把气嘴上的龙头拧紧封闭。这时，两个半球已经紧紧地压在一起。

马夫牵来16匹精壮骏马，葛利克把马分成两群，在球的两边各拴8匹。向皇帝请示后，一声令下，马夫扬鞭催马、背道而拉！16匹烈马如此大力却分不开合在一起的铜球，两边的马拼命喘着粗气，僵持着，突然”砰”的一声巨响，铜球被分成两半。在场观看的人们，个个瞪大了眼睛。

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餐厨用具中的皇帝 WMF TOPSTAR炒锅评测

admin — Tue, 07 Oct 2008 14:34:58 +0000

炒锅
品牌:WMF–福腾宝

商品：TOPSTAR SYSTERM 可折叠单柄炒锅

材质：Cromargan18/10 不锈钢

产地:德国

规格: 28CM 加锅盖

焊接处很牢靠，安全性能好 WMF的品牌标志右侧可和把手一起轻松把锅端下

这款中式炒锅，非常适合中国人使用，它没有改变我们的炒菜习惯，圆弧底比较有特点，没有接缝，锅底锅身都是一致的，加厚的，材质是钢、铝一起的，18/10的医用不锈钢，圆弧型锅底大火爆炒、盖着锅盖翻炒都可以。

盖子设计的也比较好，有一个透气孔，长时间用锅里面会产生负压，把锅盖顶到上面，只要轻轻一旋转，跟外面的空气一流通就打开了。特别简单，考虑得很人性化，做工细。单把手设计也适合我们的做饭习惯，做个鱼炒个菜的，一些汤汁都要倒出来，一只手端起，另只手拿个铲子什么的就可以倒出来了。双把手的倒有点不方便，一个把手的容易烫，但这个把手没有和锅直接接到一起，有一定的缝隙，这样导热性就不是很好，手柄就不会烫了。这款的锅身锅底都是一样厚的，一点受热全盘温度都是一样的，比如煎鱼，它的鱼身鱼尾煎出来都是一样的。不沾的效果也很好，它是物理性的不沾，铁铲等都可以用的，效果很好。小号大号都有。钢质的就能没有油烟和不沾锅。

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德国菲仕乐锅具一个传奇的延续

admin — Fri, 03 Oct 2008 22:05:01 +0000

“土豆炖牛肉+糯米鸡+米饭+香煎鱼+清炒荷兰豆同时在不到半个小时的时间里上桌”

上面的要求如果乍一看，你一定以为是“恶婆婆”给新媳妇出的超级难题：这根本是不可能的任务！但是，如果拥有了厨房里的超级秘密武器——德国菲仕乐锅具，即便新入厨的新手，一样可以轻松应付！在Brand2Home.COM的带领下让我们浏览一下最重要的秘密武器吧。

德国Fissler菲仕乐的蓝点高速快锅

完成任务解决上述难题的重要武器，那就是菲仕乐蓝点高速快锅。超级“三合一”就是用它来完成的。让我们来见识一下它神奇的力量吧：

一个锅内在锅里做土豆炖牛肉，加一个三脚架和蒸屉蒸糯米鸡，再用一个蒸屉在第二层蒸屉上蒸米饭。三道菜同时熟，土豆酥而不烂、牛肉入口即化、鸡肉清香鲜嫩、米饭喷香……而且15分钟就可以轻松完成！不可能的任务在瞬间已经完成了大半。

菲仕乐高速快锅其实究其本质是压力锅，但是比普通的压力锅更密闭，更快、更安全，因此也能完成不可能的“不串味三合一”。在等待高速快锅升压泻压的时间里，我们只需另一件秘密武器就可以在15分钟内完成“香煎鱼”及“清炒荷兰豆”！

菲仕乐Fissler 雅格平底炒锅

在传统的思维模式中，我们以为平底炒锅仅仅适用于西餐。这个观念也许经由菲仕乐的雅格平底炒锅而彻底改变。中餐的烹、炒、蒸、炸经过这只锅会完成得更加出色。

我们忙碌的日常生活已经让我们没有时间研究厨艺和烹饪的艺术性。而好的厨具也许可以弥补这一点点小小的缺憾。有一点小小烹饪常识的我们来见识一下秘密武器的与众不同吧：

将中火炒锅加热，热到当撒入水珠时水珠可以在锅内跳舞。这时将一小勺油倒入锅内，冷油时就将腌渍好的鱼放入锅中，盖上盖子。3分钟后听见锅内水珠的爆响结束时打开锅盖将鱼翻一面。再盖盖煎黄另一面。加入调味料用不超过锅底的大火烹烧。这样仅用6分钟的时间香煎鱼已经可以装盘出锅。

荷兰豆的做法也许让一些有时自诩为大厨的人更加汗颜：

炒锅乘热洗净后放在中火上。荷兰豆出水后放入锅内，倒入少许食用油，盖上锅盖。等锅边有水蒸气冒出时即可关火调味。如果您喜欢爆炒，就等锅烧热后加油关火，翻炒一下调味就好了。

加上中途洗锅的时间，这样，不用半小时，一件不可能完成的任务已经轻松落幕！这时，我们只需开锅，取出三合一，就可以享受一顿“不可能完成”的美餐了。

卓越品质：严格贯彻德国精神

目前，在中国销售的每一款菲仕乐的锅具都是德国生产的。据说，在菲仕乐自动化流水线的锅具生产工厂，每生产一个锅具都要经过9000道工序！德国人对工艺的精益求精、对技术的严谨由此可见一斑。也正因为如此，菲仕乐的锅具成为许多德国家庭代代相传的传家宝！

也许你从来没想过，你可以站立在锅把手上吧。菲仕乐雅格系列的锅把手，就曾经有100多公斤的人站立其上而不断裂的奇迹发生！也许我们永远都无法在锅里装100多公斤的食物，但使用时的放心与安心会让我们在厨房中也怡然自得。

而最绝的是，菲仕乐的锅具是用水压冲压成型的，柔软的水和坚硬的钢的对抗造就了菲仕乐的锅具。它也延续并成就了这个锅具品牌160多年的世纪传奇。

昂贵的锅具可以改变我的生活吗？

好的锅具质保期通常在15年左右，如果使用得当的话，20年至30年的使用寿命是不在话下的。这样折算到每年的话，其实还是一项非常划得来的值得的投资。

昂贵的锅具，就德国Fissler菲仕乐而言，在烹饪中减少油烟，省时间，省煤气，烹饪方法适用于从初学者到烹饪高手的所有人群。烹饪出来的菜肴也更具营养价值。对家庭和家庭主妇而言，都是不错的选择。建议列入家庭计划的一部分。

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菲仕乐Fissler品牌介绍

admin — Wed, 01 Oct 2008 21:35:13 +0000

被誉为”德国国宝”的菲仕乐Fissler，源于古老与时尚交汇的莱茵河畔。独特的渊源，经典与优质，成就了这一与奔驰、宝马齐名的顶级厨房品牌。

优美时尚的外观设计，创意出挑的细节，每一个菲仕乐锅具，均经由用心的打造，其自动化生产过程中要经历约达9000道工序，完全摒弃手工打磨等原始工艺，堪称完美的艺术品。

德国菲仕乐Fissler，厨具中的王者，在锅具的研发上取得了无数荣耀及成绩，以创新的设计概念，针对市场的需求，研发出高品质、功能性强又设计感十足的烹调锅具。还有最受欢迎的蓝点高速快锅、平底炒锅及炒锅与各式厨房配件及刀具，满足所有烹饪的需求。

所有的菲仕乐锅具均有长达15年的质量保证，其简洁雅致的设计，使菲仕乐成为世界上许多家庭珍视的传家宝。

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德国菲仕乐锅具 一个传奇的延续

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