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为什么选择发烧德国厨具

admin — Mon, 06 Oct 2008 22:33:51 +0000

1、现状：国内各大商场进口厨具以德国的品牌居多，目前常见的德国厨具品牌有喜力特、菲斯乐、WMF、双立人、MONO、利快、宝迪等等。德国的顶级厨具巨贵，一把刀面带花纹的WMF大马士革钢厨刀变态的要6900RMB（BJ金源MALL，WMF专柜），WMF一套完整西厨刀具17件，锅锅的样式有几十种，烧起来很费银子。

　　2、历史：这几家玩厨具的历史都不短了，最年轻的一百多年，双立人的小人已经流行270年之久。几家各有专攻，喜力特、菲斯乐主要做锅，WMF主要做锅各种厨房小件和厨刀，双立人做锅、各种刀具和美容的小套装工具（1000-2000RMB左右一套）。把这些产品归纳到一起，你家厨房需要的各种用途的生活用品基本准备全了，有你没想到，基本就没有他没有的。
　　3、技术：这些锅具的共同特点是用料比较好，密封好，差不多都是钢铝钢、钢铜钢夹层的底，导热快（不锈钢导热是40左右、铝的导热是230左右、铜是380左右），可以无水或者少加水、无油或者少加油烹饪。由于受热均匀不易产生油烟，导热率高节省能源，同理节省时间，造型由知名设计师设计，具有比较强烈的造型美和材质美。这些成熟的工业国制造的厨具也有很合理科学的功能设计，比如锅盖的放置方式怎样不会放下后转半天才停下来，在锅身上能有几种放法且重心很稳，锅口缘在什么角度可以保证倒出来的汤汁成水柱状不会散开污染到锅身（偶家的特福就不行，双立人的煮锅往出到汤真的不会污染锅身，真是是一种享受啊），这些细节用起来能感到设计者的一点智慧和文明的体贴。所谓无水烹饪或没油烟偶用笨脑子想（偶买的双立人的锅底都是6.4MM的铝板被不锈钢包成钢铝钢结构），这个厚度大概可以使底下一个位置的受热，在内部比较均匀的扩大面积以后传到上面，这样就不会局部很热发出油烟，这些锅具一般可以在煤气、电炉、电磁炉、卤素炉、陶瓷灶使用，部分钢铜钢的不能在电磁炉上使用，一些国产的钢铝钢也不能在电磁炉上使用。
　　4、销售：这些锅的功能被卖锅的MM们夸大了，几乎每个卖锅MM的都说别的品牌的坏话，浮夸自己产品的技术，菲斯乐卖高压锅的MM说十五分钟可以烧好牛肉，并给偶现场表演，偶于是用秒表计时，见偶认真，柜台卖锅妹又说从开始出气算十五分钟，到十五分钟，偶说打开吧，MM说还要关火等气体凉下来五分钟，于是整个用时还是25分钟，偶说所有的高压锅都是这个时间，把MM一顿鄙视MM给偶赔礼道歉完事。
　　5、亮骚：好的厨具的确用起来舒适，磕磕碰碰出来的伤痕都有厚重感，放在光线好的厨房里，当明亮的光线从窗子照进来，投射到锅碗瓢盆上本身就是一件艺术品（偶等着挨砖了，丫说锅碗瓢盆是艺术品，BT）。当然烧一冷门的玩艺儿朋友来了也能吹吹，你烧一三、五十万的车大家一笑而已，你要烧一三、五千的锅，哥们儿都觉得你病得不轻，这是烧家真正可以自豪的事情。
　　6、使用：偶为了证明只要锅里放上油用火烧是一定会有油烟的这个普遍真理，做了个试验，锅放上油在炉火上持续加温，发现到了比较高的温度一样有油烟，（油大约240度左右开始烟化），只是不像中式铁炒锅是局部迅速冒烟，而是小而均匀地冒烟，试验以后偶又细看了说明书，发现他首先推荐的就是用小、中火，第二是提前关火，用厚底的余热还能给菜加热又不致于炒过，但厚底的导热方式适用于煎、“煮”炒法，不适合做传统的中式爆炒菜，各品牌的中式炒锅可以用来做中式炒菜，实际使用可以达到中式铁锅的效果。在天然气试验以后用电磁炉试验，用大、中、小火（偶的电磁炉最大温度是240度），发现电磁炉更容易控制油烟，快而且不用频繁翻炒，味道也非常不错，比一般中式爆炒出来的菜“软 ”（偶的厨艺比较低，结论不具有权威性）。从便利性与实用性上推荐用电磁炉，可以极其明显的减少厨房的煤气燃烧污染和油烟污染，曾经有材料说传统中式厨房的污染是家里污染最大的地方，为了佳人的健康泡菜们可以一试。
　　7、性价比：当然这些锅比起少十倍价格的锅性能上绝对没有相差十倍，按发烧的说法性价比高的都是垃圾。优点无非是材料好，设计好，更好用、耐用，从用料上比较一下各国厨具也会发现德国厨具有“德国味”，从材料的厚度到把手的连接方式保持了德国人一贯的坚固主义，设计上比意大利小朋友设计的厨具“拙”，“大块头”中透着可爱。另外就是用好的名牌的甚至是顶级的东东心里感受的满足度高一些，这在买的时候就开始有快感了。有的时候，一种选择就是悄悄地改变着一种生活方式，不经意间更加健康。
　　8、关于清洁：双立人的专柜的不锈钢器皿清洗乳剂超好，是目前偶唯一推荐的此类用品，他的乳剂里面有小颗粒的研磨剂，能清除掉不锈钢锅上的顽渍，玩刀的朋友也可以用用，泡菜清洗家里的一切不锈钢用品绝对是一个福音，他的单一用途比安利的洗洁精好一万倍（千万别用来洗电镀的东西，会洗花）。
　　9、国外市场情况：关于德国厨具的价格，目前国内市场比国际市场几乎贵几倍，并且多数不打折，据可靠消息香港、新加坡市场等也比较便宜，　　
　　10、特别提示：发烧厨具有害健康，务必请在家长或领导指导下进行，如发生破产等意外与本楼主无关。

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在德国买腕表全攻略

admin — Sat, 04 Oct 2008 14:13:06 +0000

德国手表辉煌的历史估计大家也没有兴趣。就简单分类列举一下品牌

一档，顶级，超级顶级：朗格和格拉苏蒂

中档 Union， paushe design

初级 Nomos, Sinn

随着中德两国民间贸易文化旅游交流往来的日益频繁，有机会到德国的朋友越来越多，在欧洲购物留念是行程中必不可少的环节，手表尤其高级手表总是首选之一，有感于国内朋友普遍对当今世界名牌手表讯息了解不多，在此Brand2Home.Com特撰一小文，供大家参考，行文不畅观点偏颇之处，望大家批评海涵。

一.在德国买什么表？

在德国买低档时装表(GUCCI，CK等)，低档石英或机械表(天梭，SWATCH等是低限，没有装ETA芯的梅花英纳格之类)和中国非常认同的品牌(欧米茄浪琴艾美名仕雷达帝舵劳力士等)并不是很划算，买***表又比较搞笑(在欧洲买亚裔品牌做纪念？)。因为德国的商品价格中含有 16%的消费税，短期旅德者退税(实退10%左右)后可能会比中国内地买得便宜，但仅相当甚至高于港台澳日及东南亚地区成交价格(亚洲地区代理商给的折扣很大)，在德国正式代理表店几乎没有折扣，只有等表店不定期让利大酬宾时(比如周年庆，圣诞等)才有便宜可赚。在德国买这些品牌表的优点就是数量多，种类全，款式新—-新款表在德国上市都非常早，很容易买到限量品种，货源充足；而在德国代理店买热门款也没有炒作价，跟亚洲以往价格的大起大落情形不太一样。近年来还有一类低档机械表系中国大陆产机芯挂欧洲品牌套壳产品，价位通常在100-200欧元范围，与中国本土相比贵了许多，提醒想买便宜货的同胞仔细甄别，此类表主要特征有摆轮外露的假陀飞轮和日历星期月份显示的全历表面等。

个人认为中国内地来的朋友在德国买表最好的选择是：1.德国品牌；2.内地少见无代理的知名品牌；3.名牌限量稀有款；4.状况好的二手表古董表。

1.德国品牌。

德国目前在国际表坛算是有一席之地的手表名牌有：A.LANGE&SOEHNE；GLASHUETTE ORIGINAL格拉苏蒂及其副牌UNION；CHRONOSWISS瑞宝；军表品牌TUTIMA帝玛，HANHART及 SINN；NOMOS；TEMPTION；SOTHIS；RAINER BRAND；JOERG SCHAUER-STOWA；PORSCHE DESIGN BY ETERNA保时捷(绮年华代工)；WEMPE；MARTIN BRAUN；JACQUES ETOILE；MUEHLE；NIVREL；LACO；OTIUM；JUNGHANS等；此外还有BERNHARD LEDERER(BLU)，LANG&HEYNE和RAINER NIENABER三个瑞士独立制表人协会成员自创品牌；以KURTH和东德DIRK DORNBLUETH等为代表的一些独立手工制表者。

按预算高低来讲，名列世界顶级名牌的是A.LANGE&SOEHNE和GLASHUETTE ORIGINAL，前者是新复兴的德国传统家族品牌，做工讲究，全系列使用自家机芯，擅长复杂菜单制造，机芯材料使用当世不太常见的德国银(白铜) ，设计为德国古典特色的四分之三夹板配鹅颈式微调装置，只生产金和铂金表款，价格最低要1万5千欧元左右，处于目前高级钟表领域金字塔顶尖位置，可与世界第一流钟表品牌百达翡丽抗衡；后者起源于德国传统制表重镇并以此地为品牌名称，由各表厂整合而成，此前是民主东德国有企业，民营化后迅速崛起，名中 “ORIGINAL”一词凸显其正统地位，全系列采用自家机芯，最初风格近似LANGE，档次稍低(也生产普通级钢表)，目前则全力迎头赶上，逐步开发有个性的复杂新机种，从前的普通型钢表渐渐减产(这些表曾一度被认为是性价比较高的阳春货，2000-3000欧元左右)，目前德国市场上还应有少量库存，随着品牌的逐步上位，资金有限的投资者应该把握—-两万多人民币可享受顶级的品牌！

UNION(此品牌只面向欧洲少数国家市场)则是格拉苏蒂的平民级副牌，关系类似劳力士与帝舵，不同氖荱NION也采用自厂机芯。近年来在外观等细节上苦下功夫，功能款式也增加不少，万年历型号是当世同类产品中较便宜的，BERGTER限量款系列机芯来自母厂格拉苏蒂停产的高级芯，打磨素质并不弱，表面设计古典大方，价格也较平宜(3万左右)，很适合中国玩表者。这个系列在德国二手市场仍可以找到未使用品。

德国表最多的是中级品牌，前面所列除LANGE，G.O.及LACO，JUNHANS和独立制表人手工作品外大都属此类。德国师傅最擅长的是计时码表技术，尽管大部分基芯来自ETA，但他们在修改调校及外观性能上下足了功夫，这一点是许多瑞士同级产品也无法企及的。其中的佼佼者当属瑞宝—CHRONOSWISS，慕尼黑的GERD-R.LANG先生曾任职于著名运动表品牌豪雅表厂，在1980年代面对石英风潮时基于自己对瑞士传统机械时计的信心而创立该品牌：最初以计时表起家，兼之收购一批瑞士库存停产机芯，开始了漫漫创业道路，20年来，每有佳作，屡获殊荣，在机械表的又一个春天到来时，瑞宝已经成长为一个非常优秀的古典表品牌，深受人们喜爱。由于该品牌表的核心部分大都在瑞士完成，所以表盘标示为“SWISS MADE”

喜欢军表风格者可选择TUTIMA，HANHART和SINN，前二者自二战起为德国空军生产计时码表，现在都有复古款式。 TUTIMA近年赖以成名的是搭载LEMANIA5100计时芯(已停产)的北约空军用表—-当然，它的复古飞行员表也有大量拥趸，艾尔帕西诺戴它在影片中出现更是激荡着帝玛迷们的心。在德国市场上偶尔还能见到一些帝玛的仓库货，这些装载ETA7750的计时表全钢表壳表链，仿帝舵计时表的设计，走时精确，防水100M，是入门级的好选择，来德国不妨碰碰运气吧！HANHART古典风格则更明显一些，计时款保留了旧型表的尺寸规格，两个计时按钮的位置不对称，这意味着要在ETA7760基芯上加以改动，成本增加；SINN是专业人员用表的生产厂家，在全世界表迷心中的影响日益扩大，众多的专利技术让人叹为观止，内充液态硅的潜水表(防水性能测至8000-12000M以上，世界记录)其实就是SINN的技术，法国BELL&ROSS表曾委托其代工。SINN比较知名的款式是EZM特别行动任务系列和各种飞行表款。新产品有双时区闹铃表6066，7750芯的高抗磁飞行表756等。756用于在阿富汗执行维和任务的德国部队，而英女王的王夫也佩戴一只SINN的钢款计时表，SINN142太空型号还打破了“自动表不能应有于太空无重力环境” 的谣传。入门级的表友则可考虑2824芯高抗磁飞行表656，类似劳力士探险家1号的369数字黑面版，蓝宝石镜面，单日历功能，防水100M，抗磁强度是80000A/M(最高记录)，皮带款600欧元左右，很适合长期坐在电脑前面的“新人类”们。

MUEHLE逐渐受到一些朋友关注，这家厂设在制表重镇GLASHUETTE，但与格拉苏蒂没什么瓜葛。它的产品风格是类似SINN的专业型表，近年努力提高专业表的性能，开发了2000M潜水表，是运动表潮流下的阳春级，天文台款也属于同类中较低价者。

NOMOS在亚洲的认同率越来越高了，因为它薄，设计简洁干练适合亚洲人戴。表店的价格也很硬，在德国可以买到特殊限量纪念款，比如 WEMPE125周年纪念款，两德统一纪念款等，从表背蓝宝石表镜中可透视喷金砂打磨太阳光纹齿轮蓝钢钉修饰等传统工艺处理的机芯，上面有纪念文字标识，很有意义，防水处理的马臀皮表带据说也是做鞋的绝佳材料。

SOTHIS，RAINER BRAND，MARTIN BRAUN，JACQUES ETOILE都是独立制表师自创品牌。

SOTHIS以7751芯为主打，表盘设计带有月亮星星之类，卡通化一些，很有创意，月相设计是指针式。RAINER BRAND的亮点是有些表款采用了一般品牌不常见的LEMANIA高级表芯(1932等)，该厂机芯以高素质闻名，向来只供应宝玑欧米茄等“自家厂”，外流的并不多见。MARTIN BRAUN的独特功能设计表(如日出日落时间显示)倍受好评，新近加入的日月运行显示功能又添光彩。JACQUES ETOILE的压箱宝贝是库存有限的VALJOUX175古董手动计时芯，现在这样的鹅颈微调宝玑游丝莲花摆轮导柱轮控制计时芯已不多见且仅现于顶级品牌表上，它的普通计时表则是7750改装，高抗磁500M潜水表也受到运动表迷的喜爱。

WEMPE是二战时首批德国空军B-UHR飞行员表承造商之一，现在拥有德国最大的顶级钟表珠宝连锁店和一流航海计时器制造厂。它的手表都是限量发行的自销货，如97年版天文台表(瑞宝承制)，复刻B-UHR的纪念飞行表款等。125周年庆时推出一款限量30枚的搭载1930年代 VALJOUX22型古董手动计时芯金表，白瓷表面，蓝宝石背透可视美伦美奂的雕花机芯，很见功力。

另外WEMPE还请了LANGE，百达翡丽，百年灵，IWC，卡地亚，积家，NOMOS，萧邦等8家长期合作伙伴特制了几款限量型号，其中LANGE，百达翡丽，IWC，卡地亚的款式二手行情非常看好，赴德的朋友也许会有机会买到。保时捷是大师设计表品牌，早年由瑞士ORFINA表厂代工生产西德军表，后与著名的IWC表厂缔约，在1980-90年代创下运动表史奇迹。两者1990 年代末解约后保时捷买下瑞士绮年华作为御用厂，品牌人气虽不如前，不过其设计我还是非常欣赏的(严格来讲，它的设计是德国的，制造者是瑞士的)。最近的新款是PD铝钛壳计时表，2894芯，摆陀雕花处理(会让人联想PORSCHE跑车轮)，特别设计强化摆陀重力作用。“前卫”永远是“PORSCHE DESIGN”的特色，其价格自然要比绮年华表贵，因为它的素质要远远好于后者。2004年保时捷的最重要作品是数字显示计时表INDICATOR，大师设计机芯，多达800个零件，钛款售价愈60万，是当今最复杂最昂贵的运动表之一。

NIVREL的表我是主要推荐的，这是一个较冷门的品牌，大多采用ETA或KELEK技术盟厂DUBOIS DEPRAZ改造的ETA芯(与百年灵机芯系出同门)，它装有DD芯的问表(也改自ETA)可能是世界上最廉价的问表了。我比较推崇它的 LEMANIA8810芯自动表，8810是著名双发条盒超薄自动机芯，原为浪琴早年研发，后卖给LEMANIA，现被SWATCH集团用作宝玑自动表基芯，所以说宝玑的大三针自动表款都是8810的底。前几年浪琴又买回了若干稍做修饰推出了L-990限量纪念金表，一度引发人们对早年浪琴自家产品的追思。8810与ETA2892，积家889齐名，再加上FP，芝柏3000(素质稍差些)，它们就几乎占据了瑞士高级品牌自动表基芯的大部分。过去玉宝等少数表厂也采用过一些8810，但这些品牌表都比较贵。NIVREL正是将之拉下神坛，做了价格平宜的钢款表，使预算不多的朋友有了接触高级芯的机会。

如果你打破了品牌的迷思，摒弃了贵金属的华丽外表而只是纯玩机械，不妨买一支在手，代价为1500欧元左右LACO以二战生产空军B-UHR闻名，近年复兴后还是坚持以军表风格为主，曾被德国表迷评为性价最高的低档表，多用2824芯和7750芯，2824型号军表300欧元左右，铆钉牛皮飞行表带很有特色。LACO(LACHER)现在已被瑞士SWATCH集团收购，成为打开德国低档表市场的敲门砖。

BERNHARD LEDERER，MARCO LANG和RAINER NIENABER是比较有个人风格的独立制表人。

LEDERER以“BLU”命名的品牌量产后比较成功，走的是豪华外表加MYSTERY表盘路线，猜不透这表是怎么组装成的，看时间的方式很神秘，ETA2892的基芯，价格不低，属于高档玩家的收藏级别。

LANG&HEYNE由两位手艺不凡的德累斯顿师傅创立，是瑞士独立制表师协会中少有的以高级修饰工艺见长的品牌，讲究德国古典工艺，四分之三夹板鹅颈微调喷金砂处理的打磨技术不遑多让LANGE却更讲究传统，从机芯的做工和表针花式来看，简直就是古典德国怀表的改装版。 GLASHUETTE在地理行政上属于萨克森的德累斯顿地区，LANG把自己的工艺称为“具萨克森传统”，品牌称为“德累斯顿”，刻意显示了自己的技术的正统：颇有向LANGE和G.O.叫阵的势头，基芯来源于久经磨炼的ETA-UNITAS怀表芯，有兴趣的朋友可以先预定(手工作品产量有限) ，但前提条件是一定要有钱！RAINER NIENABER是个相对较低调的钟表大师，他的平民级作品主要是修改ETA2836而来，个人网站创建中。

2.内地少见或无代理的知名品牌：

顶级者如PATEK PHILIPPE百达翡丽，BREGUET宝玑，FRANK MULLER法兰穆勒等；中高档如IWC万国，GIRARD-PERREGUAX 芝柏，ULYSSE NARDIN雅典，BERITLING百年灵，ZENITH真利时，CHOPARD萧邦，PANERAI沛纳海，EBEL玉宝，DANIEL JEAN RICHARD尚维沙，EBERHARD依百克，VULCAIN窝路坚等，这些品牌在德国大城市表店都有代理，而且款式新颖，品种齐全。如果仅想了解某一品牌，可以向代理店家讨要品牌目录“卡塔劳格”，不论多贵的牌子多精美的目录，均是免费增阅的—爱表人士之福也！

3.名牌限量稀有款：

因为东西方文化，审美情趣及市场需求不尽相同，再加上德国优越的地理位置，许多在亚洲不易买到或供不应求的名表款式在德国往往会不经意间被你找到，这恐怕也是在欧洲旅游购物对我们的巨大诱惑所在。百达翡丽的计时款，LANGE的万年历，格拉苏蒂的陀飞轮，法兰穆勒的复杂款，IWC的 MARK特别限量款，劳力士的运动款等名牌热门款，沛纳海的各种型号即使在港台一般的表店也不见得常有货，德国表店把它们统统摆在展示橱窗，以炫耀自家实力，不管你是名流还是布衣，只要进店指名看表，就不须担心被店员歧视，从老板到雇员对顾客一视同仁，即使身份再高贵的客人，也要按先来后到的顺序享受服务，且一个雇员只能为一位顾客耐心服务直到结束，然后才把目光视向下一位。不过这里要提醒朋友们“无事”就不要“登三宝殿”，德国表店与国内的柜台式销售不同，所有商品几乎全摆在橱窗里示众，店里面没什么宝贝(我想只有一堆盒子一堆文书和几个人而已)，所以最好在店外看到你感兴趣的商品后再进店(通常要按门铃，会有保安为你开门)细谈。5000欧元以上的商品可以打听一下折扣(或许这个老德不那么叫真呢)，短期旅德的朋友别忘记要求开具出关退税证明(也相当于打了9折呢)。

4.状况好的二手表古董表：

预算不多或喜爱古董表的朋友应该留心一下二手表店，总体讲德国二手表市很规范，加上近年来玩表人士大增，捡大便宜不太可能，象劳力士这样的热门品牌二手价格也不低。但德国有它自己的优势：旧表货源充足(品牌众多)，品相状态较好(这主要得益于原主的细心保养和德国维修师傅的专业)。大家可以着重关注以下2类：库存未使用新表：往往是停产款式，档次不会太高级，以德国本土品牌为主，如许多UNION转型前的产品，UNION完全使用自厂机芯，市场面不大容纳程度有限，积压较多(犹以中小城市为最)，加上还维持几年前的低价位，甚是划算，以1000欧元左右的计时表为例，使用同样机芯的当今流行新款价格达到旧款的一倍！其它PORSCHE DESIGN BY IWC，ORFINA代工的保时捷5100计时军表，TUTIMA早期迎合市场生产的7750计时表，格拉苏蒂东德时期的表款等；格拉苏蒂市场化后的那批普通型钢表的库存还维持在涨价前的水平……看你运气了！

亚洲较认同的二手古董表品牌：欧米茄浪琴天梭西马依特纳增你智豪华百年灵等品牌的老型号，在欧洲可能不显高贵，国人对之却有深厚的感情。在德国二手店里常常会发现这类品相完好的金款镀金款计时款潜水款和军用版本，这些在国内是不常见到的。旧表“砍价”似乎应比新表容易合理，要***的功力和诚意。

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